广州市华琪生物科技有限公司

广州市华琪生物科技有限公司

http://gzhuaqi.co.bodu.com

企业介绍

 广州市华琪生物科技有限公司是集研究开发、生产、市场营销于一体的民营科技型企业。公司由1985年组建的原广州酶制品厂,转制成为广州市华琪生物科技有限公司,始终秉承技术创新和技术进步的建企宗旨,立足“天然、营养、健康”的理 更详细
  • 行业:食品添加剂
  • 联系人:赵燕华工程师
  • 地区:广州海珠区荔福路68号三楼
  • 电话:13544468233 电话:020-8431-0228
  • 传真:020-84412662

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盐焗鸡肉膏酱卤工艺配方

  • 发布时间:2016-3-3

详细信息

 让盐焗鸡产品销量倍增的技术新招:

添加含有鸡肉美味肽的盐焗调味酱。
 
此盐焗鸡调味酱具体有4大效果:
(1)稳定性好,耐高温
     盐焗鸡调味酱解决了香气和味道不稳定的问题。尤其是在121的高温杀菌后,盐焗鸡仍然保留原有的肉香和醇厚的回味。
(2)滋味鲜美,回味好,应用广
盐焗鸡调味酱可大幅度提高和改善肉质原鲜味、鲜甜味的表现力,肉汁感更强,香气更持久,使人获得味觉上的满足。 盐焗鸡调味酱含有香料和大量的小分子肽,在腌制的过程中可以渗透到肉制品,达到掩蔽异味的效果。
(3)去除鸡翅、鸡肉的腥味,增强人的食欲
(4)天然安全,无添加限量
     盐焗鸡调味酱含有用5000以下的小分子鸡肉蛋白肽,因采用的是生物酶降解法,天然安全,添加量无限制。
以上特点使得盐焗鸡产品更加鲜香自然。
 
盐焗鸡调味酱在盐焗鸡中的使用方法:
按照产品添加0.5%~2%,直接添加到配料中。
建议用量为1%,并可根据原料和工艺情况适当增减。
 
盐焗鸡调味酱产品质量好,品质稳定有保障,已经获得了国内多家大型盐焗类公司的信任,如无穷等。

 

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