广州市华琪生物科技有限公司

广州市华琪生物科技有限公司

http://gzhuaqi.co.bodu.com

企业介绍

 广州市华琪生物科技有限公司是集研究开发、生产、市场营销于一体的民营科技型企业。公司由1985年组建的原广州酶制品厂,转制成为广州市华琪生物科技有限公司,始终秉承技术创新和技术进步的建企宗旨,立足“天然、营养、健康”的理 更详细
  • 行业:食品添加剂
  • 联系人:赵燕华工程师
  • 地区:广州海珠区荔福路68号三楼
  • 电话:13544468233 电话:020-8431-0228
  • 传真:020-84412662

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鸡肉美味肽CH0213

  • 发布时间:2016-3-3

详细信息

 鸡肉美味肽CH0213——高鲜小分子美味肽

 鸡肉美味肽CH0213最大特点:
   1)耐煮稳定。
     含有小分子肽,受热不易再分解,在常压下耐煮至少7小时,在高压下可耐蒸煮121 30分钟仍保持原有的鲜美。 
   (2)协同增鲜。
       添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。 
   
 鸡肉美味肽CH0213建议使用量:
  纯天然,按国家标准GB2760可按需添加
1)直接添加0.5-2%
2)按照产品配方中I+G的使用量添加20%,混合后按照原I+G用量减少4-5 倍。
 鸡肉美味肽CH0213使用范围:
1)火锅、肉制品、麻辣食品
2)鸡精、鸡粉、鸡汁等各类加工食品
 鸡肉美味肽CH0213应用情况:
1. CH0213应用于鸡粉
    亚太大桥鸡粉、家乐鲜鸡粉、嘉豪詹王鸡粉,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。
2. CH0213应用于鸡精
    太太乐、家乐鸡精、凤求唛鸡精、美极鸡精,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。

 

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