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华琪复合风味蛋白酶应用说明书

一 产品简介 本公司利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。 这种复合风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。   1.作用机理 在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。 风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸。 本产品含有氨肽酶,羧肽酶,通过末端水解多肽,提高水解度,最高可达75%。   2.应用领域: 1)骨/肉副产物加工; 2)骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产; 3)热反应骨汤粉、钙

阅读(1293) 评论(0) 2009-05-26 09:07

木瓜蛋白酶在护肤品中的应用

        木瓜蛋白酶简称木瓜酶,是利用未成熟的番木瓜果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。木瓜酶在各个行业的应用广泛,其在化妆品中的应用主要是:将木瓜蛋白酶加入到蛋白质和油脂的化妆品中,具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效,提高产品档次。它对皮肤也有增加柔软、弹性和滋润的作用。

阅读(1742) 评论(0) 2009-05-06 14:39

关于木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶   概述: 木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯天然生物酶制品,属于含巯基(—SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解能力,同时还具有合成的能力,可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质,这种能力可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。   产品特点: 1、采用先进的生物工程技术、膜分离技术及真空冷冻干燥技术,并成功开发专有酶保护技术,减少了加工过程中酶活力的损失,生产木瓜蛋白酶酶活力超过350万单位/克,超过

阅读(157) 评论(0) 2009-03-06 16:43