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I+G不稳定的缺陷及其解决办法

据广州华琪的研究,其研究开发了一种鸡肉美味肽CHO213的产品就是专门针对这缺陷的。这鸡肉美味肽CHO213,其主要成分为小分子肽,受热不易再分解,在常压下耐煮至少7小时,在高压及高温121℃下可耐蒸煮30分钟仍保持原有的鲜美。

阅读(521) 评论(0) 2013-08-27 11:45

“万寿果”——木瓜中的木瓜蛋白酶的美容功效

作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,甜美可口、营养丰富,富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素,木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

阅读(0) 评论(0) 2013-08-20 14:16

鸡精和味精的区别,你知道多少?

味精不宜一次性多吃,人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒。

阅读(294) 评论(0) 2013-08-06 14:51

小麦肽的功能分析汇总

小麦蛋白经酶解改性后可以产生具有某些生理活性的肽类物质,这些物质不仅能够提供人体生长、发育所需的营养物质,同时还具有防病治病、调节人体生理机能的作用。

阅读(360) 评论(0) 2013-07-19 10:02

鸡肉美味肽在火锅中的应用方案

据广州华琪的研发人员和检测人员介绍,鸡肉美味肽产品中主要成分为小分子多肽,是通过酶解法得到的分子量在5000以下的多肽为主。此类小分子多肽的主要特点是受热不易再分解,并且在常压下耐煮至少7小时,更为突出的是此类小分子美味肽在高压和121℃高温下可耐蒸煮30分钟后仍能保持原有的鲜美。

阅读(0) 评论(1) 2013-07-16 09:24

一个技术员的成长笔记 —— 客户找我们帮忙提升产品的聊天场景记录

今天一客户千里条条从广西跑到我们公司,说是要找我们的技术帮忙调整一下产品。哈哈,今天算是见识了一下,技术总监是如何帮客户解决问题的。

阅读(403) 评论(1) 2013-07-04 14:24

鸡肉粉美味肽、鸡汁、鸡粉、鸡精四者的区别

鸡精、鸡粉、鸡汁,三者都属于调味用品的一种。从字面意思可以看出,鸡粉、鸡精以固态为主,主要是粉状或是颗粒状,我们一般在商超买的鸡精、鸡粉,就是利用纯鸡肉粉,再经过一系列的鸡精、鸡粉生产工艺,将原料纯鸡肉粉(如华琪纯鸡粉)变成我们家庭食用的鸡精、鸡粉,如厨邦鸡精、鸡粉;太太乐鸡精等。而鸡汁呢,膏状比较适合,因其浓度较高,所以不是一般的液状,而是膏状,流动性一般,不同的品牌,价格也不一样,品质会有较大的差别。

阅读(0) 评论(0) 2013-07-02 17:11

国内酶制剂的发展行情

众所周知,国内生物酶制剂的应用与发展已经初步进入了稳定和成熟期。目前被广泛用于肉类水解用的酶制剂有木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶,用于植物类消解的酶制剂有木瓜蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、果胶酶、植酸酶、菊粉内切酶、角蛋白酶,还有其他专业用酶如饼干专业用酶、脂肪酶、复合风味蛋白酶等。

阅读(0) 评论(0) 2013-06-22 18:53

行业人士讨论鲜味剂市场的发展状况

近日,在食品伙伴网论坛中,一则由“gzhuaqi”提出的“是否有新一代的提鲜产品啊,有使用过没呢?”的话题,引起了大家的广泛关注和热烈讨论。

阅读(0) 评论(0) 2013-06-22 18:51

常用鲜味剂汇总

市场中的鲜味产品数不胜数,而且目前各大食品中延用的也是常见的以上几种。但最近几年,越来越多的研发人员开发了植物、动物类的蛋白浸膏,水解肽类等天然提升鲜味的产品,颇受市场喜爱。如市场上新起的第一代鸡肉美味肽,利用鸡肉蛋白短肽与相应的鲜味成分复配,使得鲜味协同作用大大提升,并且,在121℃下,耐蒸煮达30分钟,鲜味依然不减。因此充分说明了,新一代的鲜味物质与天然肉类蛋白提取物的完美结合,效果明显,用途广泛。

阅读(600) 评论(1) 2013-05-31 09:26

鲜味剂的市场调研状况

比如广州华琪的第一代鸡肉美味肽就主要突出以鲜味为主,在生产中添加一定量的I+G和一定比例我第一代鸡肉美味肽能达到协同增鲜的效果,并且其耐煮性大大提升,在实验过程中与市面上好的鲜味产品相比,其耐煮性还略胜一筹。

阅读(416) 评论(0) 2013-05-30 10:06

中国肉制品市场发展前景分析

近几年,中国肉类消费发生了明显的结构变化,呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷鲜肉甲天下”的格局。同时,因消费市场的变化,也带动了中国肉类加工业的顺势变化。此外,我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距,未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。

阅读(607) 评论(0) 2013-05-22 11:21

怎样补充胶原蛋白更有效

怎样补充胶原蛋白更有效

阅读(363) 评论(0) 2013-05-22 10:58

骨胶原蛋白

胶原蛋白作为一种重要的功能性多糖蛋白质,与细胞再生、分化、运动、免疫、衰老及疾病等有着极其密切的关系。

阅读(471) 评论(0) 2013-05-21 09:19

第十七届中国食品添加剂和配料展后报告--最具行业凝聚力的展览会

FIC,上海FIC,鸡肉美味肽,美味肽,华琪,广州华琪

阅读(0) 评论(0) 2013-05-20 14:04

一鲜在手,市场在握

广州华琪自组建创办以来,始终秉承技术创新和技术进步的完结,坚持自主创新,不断地开发了各类新型的产品。其中超鲜A级鸡粉调味料是近期华琪研发部同事潜心研究的天然肉类鲜味调味料,可适用于各类需要增加肉感、增加鲜味和厚味的食品。

阅读(0) 评论(0) 2013-05-11 09:14

鸡精、鸡粉中的鸡骨油的神奇妙用

鸡骨油,鸡粉,鸡精,华琪,广州华琪

阅读(0) 评论(0) 2013-05-10 11:21

地沟油加工食用油定罪标准首次明确

据新华社北京5月3日电(记者杨维汉、陈菲)最高人民法院、最高人民检察院3日发布了《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》,加大了对危害食品安全犯罪的惩治力度。两高有关负责人就出台这部司法解释回答了记者的提问。 问:为何要对食品安全犯罪作出如此严厉的惩治规定? 答:刑事审判要坚持宽严相济的刑事政策。但在这个司法解释里,我们重点在“从严”上下足了功夫。所以司法解释通篇都体现了严惩的态度

阅读(0) 评论(0) 2013-05-09 09:12

健康的守护者——胶原蛋白神奇的保健功能

胶原蛋白的保健功能:一、提高免疫机能 ;二、抑制癌细胞;三、活化细胞机能; 四、止血作用 ;五、活化筋骨,治疗关节炎及酸痛 ;六、防止皮肤老化、去皱纹 ;等

阅读(0) 评论(0) 2013-04-26 09:03

现在最常见的补充胶原蛋白的方法

常用的补充胶原蛋白的方法主要是:外用保养(面膜、化妆品制剂)、口服保健(胶囊)、注射三种。 外用:在化妆品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸,直接涂抹对皮肤有保护和抗老化的效果,但这种作用是暂时的,长期使用,也不会转化为自身的胶原蛋白。在众多的化妆品中胶原蛋白面膜是最好的外用形式,胶原蛋白肽面膜对皮肤、毛孔的渗透效果好,脸部可迅速补充高渗透、高吸收率的浓缩胶原蛋白,迅速补充肌肤中流失的胶原蛋白,抚平皱纹,

阅读(233) 评论(0) 2013-04-25 15:01